Nieuws, Texel-plaza

Met een te flamberen ijstaart van bijna een
meter hoog en ruim twee meter breed wordt
vanavond het Texel Culinair geopend.


Jan Wolter Timmerman (eigenaar van Tapas
restaurant La Tiënda) is lange tijd bezig met
het maken van de reuzencoupe.

Met snowboots en dikke trui is hij in de vrie-
zer van groothandel Texgro aan het werk.
“Ik zweet me rot, want ik loop in en uit de
grote vriezer”, zegt de topkok.

In de reuzen Omelette Syberiënne, zoals
Timmerman de vanille roomijstaart noemt,
zit 330 liter ijs verwerkt.

Daarnaast is het ijs ingepakt in een 12 m2
groot kapsel. Voor de afwerking is 20 kilo
suiker en 20 liter eiwit gebruikt.
“Ik ben donderdagochtend om half acht be-
gonnen. We wilden iets leuks hebben voor
de opening”, aldus Timmerman.

Wethouder Eelman zal vrijdagavond om zes
uur op het Dorpsplein het ijs flamberen.

Daarna gaat de reuzenijstaart weer terug de
vriezer in. Het is de bedoeling dat de taart
bij de afsluiting wordt opgegeten.
Het publiek kan dan voor een Kôgertje
(betaalmiddel op Texel Culinair) een stukje
ijs kopen.

De opbrengst gaat naar de Stichting Texel
Vakantie Gehandicapten.

Voorzitter van het Tesselhuus Jan Bloem
zal zondagavond de taart aansnijden. De
taart kan verdeeld worden in 1200 porties.