Traanroeier maalt spelt
Laatste nieuwsberichten Sinds kort malen de molenaars van De Traanroeier naast tarwe ook biologisch spelt.Voorlopig betreft dit een proef. Zolang de voorraad strekt, is het biologische speltmeel te koop in de winkel van Kaap Skil voor €2,50 per kilogram. “De molenaars hebben een paar honderd kilo spelt gekocht om te kijken of er belangstelling voor is”, laat een woordvoerster weten. “Ze malen de hele korrel. Het resultaat is een volkorenmeel waar alle onderdelen en dus voedingsstoffen nog in zitten. Voor het maken van bloem is een speciale zeef, een buil, nodig. Die heeft De Traanroeier niet. Mensen die de voorkeur geven aan een wat lichter meel kunnen zelf met een gewone bolzeef een deel van de vezels eruit zeven.”